Μια ξεχωριστή εμπειρία μάς χάρισε η συμμετοχή μας στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα του
ΚΕΠΕΑ Άμφισσας με τίτλο «Ελιά: το δώρο των Θεών στη Φωκική γη». Η επίσκεψή μας
ήταν γεμάτη εικόνες, γνώσεις και ενδιαφέρουσες πληροφορίες, καθώς γνωρίσαμε από κοντά
τη διαδρομή της ελιάς από τη φύση και την καλλιέργεια μέχρι την παραγωγή και τη
συσκευασία.

Αρχικά, επισκεφτήκαμε τον χώρο του ΚΕΠΕΑ, όπου παρακολουθήσαμε μια πολύ
κατατοπιστική παρουσίαση για την ελιά και τη σημασία της στη ζωή και στην ιστορία του
τόπου μας. Μάθαμε για τον Ελαιώνα της Άμφισσας και τη μοναδική αξία του, για τους
τρόπους με τους οποίους γίνεται η συγκομιδή, για την προσπάθεια που απαιτείται, αλλά και
για τα προϊόντα που προκύπτουν από τον καρπό της ελιάς. Η συζήτηση και τα παραδείγματα
μάς βοήθησαν να καταλάβουμε ότι η ελιά δεν είναι απλώς ένα δέντρο, αλλά κομμάτι της
παράδοσης, της οικονομίας και της καθημερινότητας της περιοχής.

Στη συνέχεια, επισκεφτήκαμε ένα ελαιοτριβείο στην Αγία Ευθυμία, όπου είδαμε πώς ο
καρπός της ελιάς μετατρέπεται σε ελαιόλαδο. Έπειτα περιηγηθήκαμε στον Ελαιώνα της
Άμφισσας. Ανάμεσα στα δέντρα αντικρίσαμε και μια υπεραιωνόβια ελιά, που μας προκάλεσε
θαυμασμό και δέος. Εκεί μάθαμε και έναν ενδιαφέροντα τρόπο να υπολογίζουμε την ηλικία
των δέντρων, κατανοώντας πως κάποια από αυτά στέκονται στον ίδιο τόπο εδώ και πάρα
πολλά χρόνια, σαν ζωντανοί μάρτυρες της ιστορίας.

Η εμπειρία μας ολοκληρώθηκε με επίσκεψη σε εργοστάσιο συσκευασίας ελιάς, όπου
παρακολουθήσαμε το τελευταίο στάδιο πριν το προϊόν φτάσει στον καταναλωτή. Είδαμε ότι
η διαδικασία δεν σταματά στη συγκομιδή ή στην παραγωγή, αλλά συνεχίζεται με έλεγχο,
προσεκτική διαχείριση και σωστή συσκευασία, ώστε να εξασφαλίζεται η ποιότητα και η
ασφάλεια του προϊόντος.

Γυρίσαμε στο σχολείο με περισσότερες γνώσεις και με την αίσθηση ότι η ελιά αποτελεί
πραγματικό «δώρο» για τη Φωκική γη, όχι μόνο για τα προϊόντα που μας προσφέρει, αλλά
και για όσα συμβολίζει: παράδοση, ιστορία, μόχθο και σεβασμό στη φύση. Ευχαριστούμε το
ΚΕΠΕΑ Άμφισσας και όλους όσοι συνέβαλαν ώστε να ζήσουμε αυτή την τόσο
ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική εμπειρία.